香辣酱爆花螺食材
香辣酱爆花螺的做法
1.花螺在盐水中养一下,让它们吐干净沙。
2.葱姜蒜切丁备用,郫县豆瓣酱备用。
3.锅中放适量油,下葱姜蒜爆香。
4.放郫县豆瓣辣酱,煸出红油,酱汁呈润泽冒泡状态。
5.锅中下花螺翻炒片刻,酱汁均匀裹住花螺。
6.放二汤匙料酒,一汤匙生抽。
7.再放一茶勺糖提鲜,可再放一小碗水。
8.稍煮使花螺吸收酱汁,就可以关火起锅了!
9.装盘享用吧!
小贴士
1、用盐水可以让螺吐沙。2、花螺爆炒时间不宜过长,影响肉质。3、辣酱、生抽中有盐份,海鲜又本身带有咸味,烹炒过程不用放盐。