墨鱼莲子煲鸡汤的做法大全

1.墨鱼干提前泡发

2.黄姜切片、莲子枸杞陈皮清洗干净。

3.泡好的墨鱼去皮，切块，留骨。

4.半只洗净公鸡剁小块，

5.鸡块凉水下锅焯水，撇去浮沫，

6.捞出清洗放入砂锅。

7.热锅凉油爆香姜片，

8.倒入墨鱼煸炒至7成熟

9.放入砂锅，

10.最后放入莲子和陈皮。

11.加水大火烧开，

12.小火慢炖40—60分钟，

13.出锅前5—8分钟放入枸杞，出锅前放入一点点盐即可。

14.鲜香味美棒极了！

1、墨鱼皮煲汤很腥最好去掉，鱼骨留下，鱼皮另外煎炒很好吃。2、墨鱼性寒，先炒7成熟再煲汤。