酱烧翘嘴鱼的做法大全

1.杀鱼就不用介绍了吧。

2.腌制时间10分钟吧，料酒，盐涂抹到鱼身上。由于翘嘴太长长，盘子装不下我给它分体了，对不住了哥们。

3.葱姜蒜切好备用。

4.热锅凉油把鱼煎至焦黄。翻鱼注意别把鱼的造型整坏。

5.热锅凉油，葱、姜、蒜爆香，放入两勺豆瓣酱。翻炒几下，酱炒变色就好。

6.翻炒过程犹如五星酒店行政总厨。极度壮观。

7.加水少许，刚好淹没鱼为妙。然后加糖三勺，醋两勺调味。

8.炸好的鱼放锅里炖10到15分钟。以汤的浓稠度为准。

9.出锅葱花，香菜伺候。味道浓厚。

一定热锅凉油，不然粘锅。用不粘锅的不要瞪我哈哈。水的量宜少不宜多。炖到汤浓稠时最好。鱼不能炖时间太长，会把肉质炖老。吃鱼就要嫩。