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绿如意做法大全有:
1.熬好番茄汁,去掉番茄渣,再将番茄汁用生粉水勾芡待用。
2.净盘里铺一薄层番茄汁,将裹好鱼胶的金针菇煮熟捞起摆盘,淋上生抽,醋和香油调和好的料汁,最后撒葱花。
3.另一盘里铺一薄层番茄汁,再摆出造型,淋上生抽,醋和香油调和好的汁,撒葱花即可。
鱼肉搅打好了,鱼胶裹金针菇时,手要沾水,还要慢慢的用手掌,把鱼胶表皮摸圆润光滑,煮熟后表皮才好看,我这还没有做到位。