怀旧小炒菜的做法大全

朝天椒

榨菜

油

猪里脊肉

玉米淀粉

生抽

白糖

腌制肉丝

花雕酒

香油

1.榨菜切丝，里脊肉切细丝加料腌制十分钟

2.油热，爆香朝天椒

3.小火滑散肉丝

4.加糖

5.加老抽，翻炒均匀

6.使肉丝呈现出这种诱人的红色

7.下入榨菜丝，快速翻炒片刻

8.最后加一点味精提鲜

9.这道怀旧菜“榨菜炒肉丝”做好端上桌，结果就是，好吃到儿子今晚吃撑了

小贴士

肉丝腌制时加一点香油，使肉的味道更香也起到了肉丝不粘接的作用，加糖，使这道菜咸鲜回甘，味道更妙，榨菜不要炒制过久，翻炒均匀即可，以免影响榨菜爽脆的口感。