农家240道小炒菜谱_农家炒菜

1、温拌海虹肉

步骤：

1、一大池子海虹。
2、洗干净。
3、放锅里煮熟。
4、把肉剥出来。
5、............
6、配菜洗净待用。
7、蒜切片，青红辣椒切段 ，香菜切段。
8、.....
9、和海虹一起拌，加入盐，鸡精，生抽，香油，辣椒油拌好。
10、装盘~~~

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2、地三鲜

主料：

茄子适量

辅料：

土豆适量、青椒适量、葱段适量、蒜末适量

步骤：

1、茄子 土豆去皮切滚刀块   青椒切小块，蒜切末。
2、锅放油，等油热，先放入土豆块中火炸到微黄。
3、捞出沥干油。
4、用锅里的油继续炸茄子，中火炸到茄子变软。
5、捞出去油。
6、最后用锅里的余温把青椒略炸，捞出去油。
7、锅里留一点油，大火放入蒜末，葱段出香味。
8、倒入炸好的三种材料。
9、加盐 白糖，生抽，鸡精，煸炒片刻。
10、倒入料酒，少许高汤，翻炒均匀。
11、最后勾芡装盘。

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3、辣炒鸡丁

主料：

鸡腿一只

辅料：

洋葱一只、青辣椒适量、干红辣椒适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量

步骤：

1、半边鸡腿一只。
2、青辣椒四个。
3、洋葱一只。
4、干红辣椒。
5、豆瓣酱。
6、鸡肉斩成小块状。
7、锅烧开水把鸡肉粒焯水、清水洗净血末装盘待用。
8、青辣椒、洋葱均切成滚刀块。
9、炒锅放油烧热下豆瓣酱、干红辣椒、葱姜煸炒。
10、待豆瓣酱干红辣椒煸炒出香味后、下入焯过水的鸡肉粒。
11、待鸡肉翻炒端生后倒入青辣椒、洋葱、调味、翻炒均匀、用淀粉勾薄芡。
12、出锅装盘。

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4、腌笃鲜

主料：

排骨适量、鲜笋适量、咸肉适量

辅料：

扁尖适量、百叶结适量、葱段适量、老姜适量

步骤：

1、原料图..。
2、百叶结.。
3、和鲜笋 事先窜水，去除豆腥味和涩味。
4、咸肉...
5、和扁尖事先用冷水浸泡，去除一部分的咸味。
6、冷水中加入葱段和拍碎的老姜。
7、烧开水后，先加入咸肉和排骨。
8、大火烧开后，就可以站在旁边开始撇去浮沫，直到大火煮到一点泡沫也没有，我大概撇了20分钟左右，这样大火熬出来的汤色才会奶白，撇去浮沫，口感才会清爽。
9、一次加入扁尖。
10、和鲜笋，汤汁奶白后，转小火笃一个小时。
11、再加入百叶结，小火笃15分钟，喝的时候撒上小葱就可以了。

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5、黑椒牛柳

主料：

牛通脊适量

辅料：

红彩椒适量、美人指椒适量、柱候酱适量、黑胡椒碎适量、料酒适量、白胡椒适量、盐适量、黄油适量、干葱适量、蒜末适量

步骤：

1、主料：牛通脊
辅料：红彩椒、美人指椒
调味：柱候酱、黑胡椒碎、白胡椒、料酒、盐、干葱、蒜末、黄油
2、黑椒酱：柱候酱、黄油、黑胡椒碎、干葱、青红椒、蒜末、蚝油
3、锅置火上加入20克黄油直至融化。
4、下入黑胡椒碎炒出香味后下入蒜末翻炒。
5、翻炒后下入干葱、青红椒继续翻炒。
6、烹入2勺料酒、1勺蚝油、1勺柱候酱、牛肉汁、美极鲜酱油、10几粒冰糖，炒匀备用。
7、接着把牛通脊切成厚片拍扁。
8、用刀根斩断肉筋，切成条状放入容器。
9、加入两勺料酒，一点盐，白胡椒粉，蛋清，食用油拌匀。
10、锅置火上油烧至六成热左右下入牛肉条，煎到表面焦黄后盛出备用。
11、锅置火上下入蒜，葱进行煸炒，再放入事先炒好的黑椒酱，青红椒丝。
12、煸炒几下后烹入料酒，下入牛柳，炒匀后即可出锅。

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6、蕨菜烧鸡

主料：

干蕨菜20克、鸡腿肉600克、胡萝卜一根

辅料：

青椒两个、葱适量、姜适量、大蒜适量、干红椒四个、色拉油适量、淀粉适量、料酒适量、醋适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量

步骤：

1、鸡腿肉不要太肥，还是瘦点有嚼劲儿！
干蕨菜泡两个小时，洗净
其余的胡萝卜等配料洗净待用。
2、胡萝卜切成一厘米见方的小丁，青椒切成差不多大小的片儿，蕨菜切成半指长，葱姜蒜和红椒切碎。
3、鸡洗一遍后，剁成块儿，用开水去血水，再用冷水冲一分钟。洗净。
4、锅中放入少量油，烧热后，倒入鸡块，中火烧几分钟。
5、加入料酒，盛起；将姜蒜红椒爆香；鸡块倒入和香料一同翻炒。
6、水分烧干后，倒入胡萝卜，翻炒一分钟。
7、依次加入醋，老抽，糖少许，大火继续翻炒。
8、将切好的蕨菜，青椒倒入锅中，中火焖两分钟。
9、揭开锅盖后，加葱苗，再依次加入适量盐和鸡精调味。
10、出锅时，用淀粉勾芡。
11、美味的蕨菜烧鸡就成功啦。
12、瞧，图片因为冒着热气都有点模糊了，香喷喷的，流口水了吧。

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7、芹菜疙瘩

主料：

芹菜叶适量

辅料：

面粉适量、香菜两颗、盐少许、五香粉少许、食用油适量

步骤：

1、芹菜叶摘好，洗净。
2、芹菜叶切碎。
3、香菜两根摘好，洗净。
4、香菜切成碎末。
5、把切好的芹菜末和香菜末放到一个碗内。
6、加适量面粉。
7、加少许食盐。
8、加少许五香粉。
9、加一些食用油。
10、把所以的材料搅拌均匀。
11、把搅拌好的芹菜叶放到一个盘子内。
12、放到电饭锅内，水开后蒸15分钟，再虚蒸两分钟即可。
13、来一张蒸好的。喜欢吃辣的，也可以吃的时候加些辣椒油，呵呵。

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8、干蕨菜焖肉

主料：

干蕨菜适量、五花肉适量、海鲜酱适量

辅料：

姜适量、新鲜蒜苗适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量

步骤：

1、干蕨菜泡发24小时洗净切段。
2、五花肉切片，姜切片。
3、锅热倒入少量的油，放五花肉和姜片一起煸香。
4、煸至两面金黄。
5、倒入两勺李锦记海鲜酱。
6、再放入1勺老抽，2勺料酒和肉一起炒匀上色。
7、倒入蕨菜一起翻炒2分钟左右。
8、再加适量的盐。
9、加适量的水中小火焖煮（水约没过蕨菜三分之一处）。
10、10分钟左右接盖，撒少量鸡精炒匀大火收汁，最后撒上蒜花即可。

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9、土豆烧鸡块

主料：

鸡大腿3个

辅料：

大土豆1个、葱1根、姜片2片、盐适量、白糖适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、橄榄油适量

步骤：

1、准备材料鸡块。
2、准备土豆，葱和姜片。
3、鸡肉切小块，飞水去血沫。
4、同时把土豆去皮切滚刀块，姜蒜切片。
5、飞好水的鸡块用冷水冲洗一下，加适量盐调味。
6、土豆用热水浸泡去淀粉。
7、热锅下油，倒入适量白糖，小火熬一下。
8、成焦黄色冒泡泡就可以了。
9、改大火，下鸡块翻炒上色。
10、下姜蒜片。
11、倒入半瓶盖料酒翻炒。
12、倒入一瓶盖老抽翻炒均匀。
13、加适量水，烧开（不要太多）。
14、开后下泡好的土豆，中小火盖盖焖。
15、15分钟左右，水快烧干时加一点耗油提味。
16、撒入葱丝，关火装盘。

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10、醋溜土豆丝

步骤：

1、先把土豆洗净去皮。
2、切成细丝。
3、用水浸泡10分钟，滤掉水分。
4、锅里放油，放入葱、姜、蒜，煸出蒜香味放入土豆丝翻炒。
5、放入白糖、盐、醋翻炒。
6、放入鸡精调味即可。
7、出锅装盘，即可享用。

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11、五花肉炖茄子皮

主料：

五花肉500克、干茄子皮100克

辅料：

葱适量、姜适量、八角2粒、干辣椒1个、冰糖30克、酱油1大勺、盐3克、料酒1大勺

步骤：

1、五花肉切成小块。
2、把五花肉焯水，控干水分。
3、茄子皮提前泡软备用。
4、锅中放油，爆香 八角 干辣椒。
5、下入焯好水的五花肉煸炒。
6、煸炒至肉色微黄。
7、加入 冰糖 酱油 料酒继续煸炒上色。
8、加入葱姜。
9、倒入汤锅，加开水没过肉。
10、大火烧开加入茄子皮，转小火烧至汤汁粘稠加入盐调味即可。

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12、剁椒苦瓜炒鸡蛋

主料：

苦瓜适量、鸡蛋适量

辅料：

剁椒适量、食用油适量、盐适量

步骤：

1、鸡蛋打成蛋液。
2、苦瓜去籽后切薄片。
3、锅里下油，倒入蛋液。
4、大火快炒至熟透后盛起。
5、另下油，倒入切好的苦瓜翻炒。
6、炒至苦瓜变色，加入炒好的鸡蛋。
7、加一勺剁椒和少许盐，炒匀。
8、盖盖略煮至苦瓜熟后出锅。

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13、芙蓉鲫鱼

主料：

鲜鲫鱼适量、鸡蛋清适量、熟瘦火腿适量、鸡清汤适量

辅料：

葱适量、姜适量、胡椒粉适量、绍酒适量、精盐适量、香油适量

步骤：

1、鲜鲫鱼、鸡蛋备用。
2、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾。
3、同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜。
4、上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动。
5、用小刀剔下鱼肉。
6、将蛋清打散。
7、加入鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀。
8、放入剔下的鱼肉搅拌均匀。
9、将一半装入汤碗。
10、上笼蒸至半熟取出。
11、另一半倒在上面，同时把鱼头、鱼尾摆盘。
12、上笼蒸熟。
13、撒上火腿末、葱花，淋入香油即可。

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14、蒲公英炒肉片

主料：

五花肉适量、蔬菜精适量

辅料：

蒲公英适量、姜适量、蒜头适量、盐适量、金兰酱油适量

步骤：

1、原料:洗净的猪肉和半干的蒲公英。
2、五花肉洗净，切片。
3、半干蒲公英洗净切段。
4、姜切丝，蒜切碎备用。
5、锅热倒入油，放入肉片，姜丝和蒜。
6、一起翻炒至肉缩小变色。
7、倒入少许金兰酱油炒匀。
8、倒入蒲公英一起翻炒1分钟左右。
9、依次放入盐半勺。
10、放入蔬菜精少许炒匀即可。

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15、朝天椒炒黄瓜

步骤：

1、主辅料：黄瓜、朝天椒。
2、把朝天椒切抹刀块。
3、黄瓜去瓤，切块。
4、把调味料：醋3羹匙、生抽1羹匙、盐5g、白糖10g、味精适量、淀粉5g兑在一起，搅匀成碗汁。
5、起锅热油、爆香葱花。
6、放入朝天椒炒至断生。
7、放入黄瓜块，旺火快炒。
8、烹入碗汁。
9、快速翻炒均匀即可。
10、出锅装盘。

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16、韭菜炒香干

主料：

韭菜适量、香干适量

辅料：

干辣椒丝适量、姜丝适量、花椒油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、鸡精适量

步骤：

1、原料图如图。
2、香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。
3、韭菜硬的部分和叶子切段分开。
4、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。
5、放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。
6、放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。

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17、爆炒地三鲜

主料：

小茄子2个、胡萝卜半个

辅料：

土豆一个、柿子椒半个、圆葱一只、鲜姜少许、大蒜一瓣

步骤：

1、材料：茄子、土豆、胡萝卜。外加半个柿子椒。
2、调味料：圆葱、大蒜、鲜姜。
3、圆葱切条。姜蒜切碎。我的圆葱是专门买的小个子，每次放一个，刚好够我吃。
4、土豆、茄子切条，泡在凉水里，过一会捞出控干。
5、胡萝卜切条。
6、大柿子椒切条。
7、热锅凉油，关小火，爆香红花椒。红花椒捞出不用。
8、爆香姜蒜，下圆葱、胡萝卜煸炒，放2克盐。
9、圆葱、胡萝卜炒软了，放入土豆、茄子继续翻炒。土豆会出沙粘锅，烹少许水，烹一点点就好，可以多烹几次。不能一下子倒水进去，那就是煮而不是爆炒了。
10、茄子、土豆炒软了，放柿子椒下锅，撒少许的胡椒粉，翻炒几下，烹一点点水。再翻炒均匀，就可以出锅了。
11、出锅了！热气腾腾，看不见菜呀
12、再来一张，还是不清楚。菜盘子都木有了。
13、这张怎么样啊，马马虎虎吧
14、哎呀！ 怎么是这个样子呢
15、俺给你翻个身，怎么样。
呶呶呶，怎么是头重脚轻的感觉……
唉！老饕就是不会弄图片，老笨笨！

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18、青椒炒三丁

主料：

胡萝卜适量

辅料：

青椒适量、豆干适量、黄瓜适量、水淀粉适量、食用油适量、生抽适量、盐适量、味精适量、醋适量

步骤：

1、青椒、豆干、胡萝卜、黄瓜。
2、将青椒、胡萝卜、黄瓜切丁。
3、把豆干切丁。
4、起锅热油，爆香葱花。
5、放入胡萝卜丁炒熟。
6、放入豆干丁煸炒，加少许生抽。
7、翻炒均匀后，加适量水烧开，煨制2分钟左右。
8、放入青椒丁、黄瓜丁，加盐、味精调味。
9、翻炒均匀，淋入水淀粉勾薄芡。
10、待芡汁糊化，点几滴醋提香，即可关火。
11、出锅装盘。

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19、鸡蛋豆角手擀面

主料：

鸡蛋3个、豆角500克、手擀面100克

辅料：

青椒150克、食用油适量、清水适量、盐适量、香油适量、鸡精适量、生抽适量

步骤：

1、鸡蛋打散备用。
2、豆角择好，青椒切好备用。
3、手擀面擀好备用。
4、热油锅，先放鸡蛋下去炒好。
5、然后把青椒和豆角放进去一起翻炒，炒一会，豆角差不多断生，放生抽和盐调料，盐要多放点，因为要煮汤的。
6、然后放入适量的清水，煮开汤。
7、煮开一会就好了，加鸡精，把煮好的鸡蛋豆角汤盛出备用，浇上香油。
8、锅入清水烧开，把擀好的面条放进去煮。
9、煮熟把面条捞起。
10、浇上一些刚才煮好的鸡蛋豆角汤，放上一些菜就可以食用了。

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20、白菜炒千张丝

主料：

大白菜100克、千张100克、胡萝卜半个

辅料：

青椒1个、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量

步骤：

1、所有食材准备好。
2、大白菜叶子掰开，放淡盐水中浸泡15分钟。（一般农药是从白菜心中灌进去的，所以一定要掰开叶子一片一片洗。）
3、洗净的白菜切成细丝。
4、千张洗净，切成丝。
5、胡萝卜青椒洗净，切成丝。
6、炒锅加热，放入适量的食用油，倒葱姜蒜爆香。
7、先放白菜丝下锅翻炒。
8、大约翻炒1分钟，放入胡萝卜丝。
9、白菜丝炒出少量的水后，倒入千张丝。
10、大约翻炒1分钟左右，倒入青椒丝。
11、青椒丝变色断生后，依次加入适量的盐和少量的鸡精拌匀后，即可关火装盘。

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21、螃蟹辣豆腐

主料：

螃蟹250克、豆腐1盒

辅料：

葱适量、生姜适量、郫县豆瓣酱2大勺、胡椒粉适量、水淀粉适量、鸡精适量

步骤：

1、准备的用料。
2、先把螃蟹洗净，用淡盐水养半小时左右。
3、改刀剁成小块。
4、豆腐切成块，盐水锅里面焯烫一遍。
5、生姜，葱全部剁碎。
6、油锅煸香姜末。
7、螃蟹加入翻炒变色加入豆瓣酱。
8、再翻炒均匀。
9、加入处理好的豆腐。
10、加入料酒，鸡精，花椒粉，一点水烧开。
11、最后淋上点水淀粉，撒上葱花就可以。
12、麻辣鲜香的螃蟹辣豆腐就做好了。

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22、木瓜炖雪蛤

主料：

木瓜中等，半只、雪蛤10克

辅料：

冰糖20克、红枣30克、姜汁30克、椰汁30克

步骤：

1、把所有材料准备好。
2、雪蛤提前一个晚上用水泡开。
3、捡出黑色的筋和杂质，用水冲洗一下，并沥干水份。
4、红枣洗净去核。
5、木瓜洗干净外皮，挖出核和瓤。
6、把处理好的雪蛤、红枣、冰糖放入木瓜中（如果是一个木瓜，即可盖上另外一半木瓜）。
7、放入炖盅内，大火烧开后转中小火炖1小时。
8、清香甜润的木瓜炖雪蛤就做好了。
9、清甜，滋润，并美容。
10、吃的时候，倒入椰浆。
11、还有可以去除雪蛤腥味的姜汁。
12、可以开吃了，没有腥味的木瓜炖雪蛤味道真的很好。

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23、香菜肉末豆腐

主料：

豆腐一小块、鲜肉少量

辅料：

香菜一小把、食用油适量、水适量、盐适量、生抽适量

步骤：

1、豆腐，鲜肉，香菜都准备好．
2、把豆腐切成小块，鲜肉用刀剁成末，香菜切段备用．
3、把锅烧热后倒入食用油．
4、把肉末先倒入锅中．
5、快速翻炒几下倒入一点黄酒炒至肉末颜色发白．
6、把豆腐倒入锅中．
7、轻轻翻炒均匀，不能太用力，不然豆腐会碎掉．
8、倒入一点生抽．
9、加少量水．
10、开中火翻炒均匀．
11、撒上香菜段．
12、翻炒几下，加入少量盐，即可出锅．

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24、豆腐焖茄子

主料：

北豆腐300克、茄子100克、海带芽50克

辅料：

红椒适量、香菜梗适量、蒜末1/2大勺、葱1/2大勺、姜1/2大勺、盐1茶勺、鸡精适量、白糖1茶勺、生抽酱油1大勺、老抽酱油1/2茶勺、香油适量、淀粉适量、清水适量

步骤：

1、食材合影。
2、将豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄。
3、盛出控油。
4、茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀。
5、放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油（也可将两者放入热油中炸透）。
6、红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。
7、锅中留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入海带丝。
8、加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。
9、将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。
10、加入清水焖烧至汤汁浓稠。
11、撒入红椒丝和香菜梗。
12、加入盐、糖、鸡精调味，最后再淋点香油即可出锅。

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25、素炒青菜

主料：

青菜3颗、胡萝卜一根

辅料：

干香菇8朵、盐适量、鸡精适量、芝麻油适量

步骤：

1、把香菇洗净，放温水里泡开。
2、青菜洗净切段。
3、胡萝卜切片。
4、香菇切成片（香菇水留着不要倒掉）。
5、炒锅入水，烧开加入少许盐，倒入青菜串烫一遍。
6、把串熟的青菜捞出备用。
7、把煮青菜的水倒掉，加入一小碗香菇水。
8、加入胡萝卜片。
9、加入香菇片一起炖煮5-7分钟出味。
10、加入串透的青菜继续煮1-2分钟。
11、加入适量的盐和鸡精进行调味，再少许翻炒几下即可出锅。
12、最后淋上一勺芝麻油拌匀即可。

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26、大葱炒腰花

主料：

猪腰2个

辅料：

大葱1根、杭椒4个、葱适量、姜适量、大蒜适量、辣椒适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、花椒水适量

步骤：

1、从中间把猪腰剖开。用刀割去里面的白筋。
2、把猪腰入花椒水中浸泡20分钟。
3、拿出猪腰，将猪腰先斜切，不要切到底。然后再直刀切，不要切断。
4、把腰花切成小块，放大碗中加入少许料酒拌匀。
5、切好葱、姜、蒜、辣椒。
6、锅中烧开水，下入猪腰，出白汤捞出备用。
7、锅中入油，烧热加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
8、倒入猪腰爆炒，加入料酒、少量的糖、盐炒匀入味装出备用。
9、（切好大葱、和杭椒这个图忘拍了）原锅刷干净，倒入大葱和杭椒炒，加入盐，倒入腰花炒匀加鸡精、胡椒粉出锅。

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27、什锦肉片

主料：

猪肉200克、鲜蘑50克、豆腐50克、木耳50克、胡萝卜50克

辅料：

盐适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量、葱碎适量

步骤：

1、猪肉切片加入淀粉上浆。
2、木耳提前泡发。
3、豆腐切成小块。
4、胡萝卜切丝，焯水备用。
5、鲜蘑撕成小条后焯水。
6、煎锅放油下入豆腐煎成金黄。
7、锅中留底油，爆香葱碎，下入肉片翻炒至变色。
8、倒入料酒、酱油、糖翻炒均匀。
9、加入豆腐继续翻炒。
10、加入木耳和鲜蘑翻炒均匀。
11、再加入胡萝卜丝。
12、芶入水淀粉，加入鸡精调味即可。

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28、莴笋叶拌粉丝

主料：

莴笋叶适量、粉丝适量、腰果适量、肉丝适量、豆腐丝适量、鸡蛋适量

辅料：

大杏仁适量、酱油适量、香油适量、醋适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、橄榄油适量

步骤：

1、莴笋
2、肉丝加橄榄油
3、加蛋清
4、加料酒抓匀腌制
5、莴笋去叶
6、莴笋叶 洗净
7、豆腐丝泡软
8、粉丝泡软
9、莴笋叶 粉丝分别煮一下 捞起
10、加姜丝 炒肉丝
11、半熟盛出
12、锅洗干净 重新加油 炒蒜瓣
13、倒入莴笋丝
14、加入豆腐丝翻炒
15、加入肉丝继续翻炒 少倒入些开水 放适量盐和糖
16、装盘
17、拌笋叶的调料
18、清新爽口 营养健康

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29、毛芋老鸭煲

主料：

土鸭一只约1300克、毛芋500克、高汤500克

辅料：

姜10克、大蒜20克、青蒜15克、八角2个、桂皮1小块、干野山椒20克、盐5克、辣椒酱25克、酱油3克、蚝油10克、料酒30克、食用油100克

步骤：

1、蒜瓣对半切丁；青蒜切寸段；姜切片备用。
2、鸭斩块，冷水下锅加姜片焯熟捞出用清水漂洗干净。
3、鸭肠剪开处理干净切成段；鸭胗切开清理干净，如下图切花备用。
4、锅内热油，放入鸭块加盐、姜片爆炒。
5、鸭肉紧缩时烹料酒，放入蒜丁、八角、桂皮、干野山椒继续爆炒半分钟。
6、加辣椒酱、酱油、蚝油炒匀上色。
7、加高汤和清水没过所有食材煮开。
8、煮开后倒入高压锅上汽10分钟。
9、将毛芋去皮洗净切成厚约3毫米的片。
10、芋片铺在煲底，放上鸭胗花。
11、将压好的鸭块连汤倒在芋片上。均匀撒上鸭肠和青蒜段，添上木炭焖20分钟即可享用了。

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30、农家小炒肉

主料：

带皮五花肉250克、咸豆角适量

辅料：

鲜辣椒数个、精盐适量、老抽适量、味精适量、调味汁适量

步骤：

1、带皮五花肉去毛冼净切片，辣椒切丝，
2、把切好的带皮五花肉入进锅里翻炒，炒至出油。
3、加盐炒匀，加入辣椒丝，
4、再放进咸豆角，
5、再放进咸豆角，
6、翻炒均匀，调入老抽，
7、翻炒均匀，调入老抽，
8、再调入味精，调味汁调味，炒匀即成。
9、再调入味精，调味汁调味，炒匀即成。
10、农家小炒肉即成。

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