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红烧狮子头做法大全有：
1、葱姜切末
2、肉馅放碗里，加入盐，味精，料酒，淀粉，鸡蛋，胡椒粉，葱姜末
3、搅拌均匀，腌制二十分钟
4、锅内倒油，烧热至大概七分热时，把肉馅用手团成大小均匀的丸子，放入油锅中炸至金黄色，刚放进去的时候不要翻动它，以免散掉，等炸一会再翻过来炸，使其均匀上色
5、捞出来沥干
6、锅内放少许油，把大料放进去炒出香味后加入耗油再炒香。然后加水，白糖，老抽，大火烧开
7、水开后把狮子头放进去炖到汤汁快要收干的时候出锅，差不多是二十分钟，所以加水不要太少哦
