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红烧狮子头做法大全有:
1、葱姜切末
2、肉馅放碗里,加入盐,味精,料酒,淀粉,鸡蛋,胡椒粉,葱姜末
3、搅拌均匀,腌制二十分钟
4、锅内倒油,烧热至大概七分热时,把肉馅用手团成大小均匀的丸子,放入油锅中炸至金黄色,刚放进去的时候不要翻动它,以免散掉,等炸一会再翻过来炸,使其均匀上色
5、捞出来沥干
6、锅内放少许油,把大料放进去炒出香味后加入耗油再炒香。然后加水,白糖,老抽,大火烧开
7、水开后把狮子头放进去炖到汤汁快要收干的时候出锅,差不多是二十分钟,所以加水不要太少哦