炝腰花的做法大全

1.准备好的食材猪腰子

2.备好的食材

3.猪腰子洗净对半切开，去掉红白部分

4.去掉红白部分后的猪腰子

5.把去掉红白后的猪腰斜刀改成腰花

6.准备一大碗水，把花椒，姜片，葱放入里面

7.把切好的腰花放入大碗的水里反复揉捏，至水变清

8.然后在把一大勺淀粉放入大碗里，在揉捏三分钟

9.洗干净的腰花捞出

10.把葱，姜，蒜，小米椒都切成末备用

11.锅里放水，在加几片姜片，葱，花椒，水烧开放入洗好的腰花水开后焯熟即可

12.捞出的腰花，放入备好的葱姜蒜末加点盐，生抽

13.热锅置油，油热冒烟倒入腰花中，油发出兹兹声恰到好处，拌均腰花即可。

14.装盘成品图

猪腰子焯水时，水里一定放花椒，葱姜去腥味，腰子熟后捞出，把花椒去掉。腰花淋油时，一定把油热到发出兹兹声。