红烧中翅的做法大全
红烧中翅食材
红烧中翅的做法
1.将鸡中餐洗干净备用。
2.鸡中翅里侧那一面用刀切一刀，但不要切段。
3.葱白切成小段，青葱切成丝。姜切成末。
4.开大火将锅烧开，锅热后放入油，油五成热时放入白糖，转小火炒糖色。
5.糖色炒好后放入鸡中翅翻炒，将其均匀的裹上糖色。
6.放入十三香,料酒,姜片和葱段,炒出香味。
7.锅中添开水，水盖过鸡中翅，将其中火煮二十分钟左右。
8.收汁前放入盐再煮五分钟。
9.红烧中翅做好了。
10.盛出来后放上葱丝装饰一下。
11.成品图。
小贴士这道菜主要是炒糖色，用小火慢慢炒，不停的炒，直到油面上冒很多泡泡就可以了。鸡翅的下锅动作要快，并且要不停的翻动鸡翅，以免糖炒糊了。