炼乳全麦小餐包食材
炼乳全麦小餐包的做法
1.将除黄油外的所有材料混合均匀
2.手揉或机器将面揉匀后加入黄油再揉至扩展(有韧性能张膜)水量可在揉面时酌情加减,面团不可太干太硬,盖湿布或保鲜膜发酵两倍大!
3.发酵好后取出排气并均分若干份(单个分量可根据个人喜好分配)揉圆后放入烤盘二次发酵,为防干燥可盖保鲜膜保湿。
4.发酵到两倍大后表面撒少许芝麻点缀,烤箱预热到180度放中层20分钟,转下层5-10分钟。(烤箱不同,温度会有差异,烤制时应随时观察调整)
小贴士
面包表面还可刷适量蜂蜜增加光泽和色泽度!