老板鱼炖豆腐食材
老板鱼炖豆腐的做法
1.将老板鱼内脏处理好剁块。
2.豆腐切片焯水
3.老板鱼焯水,再清洗一遍。
4.热锅凉油,油热后葱姜蒜爆锅,大料、花椒,料酒、酱油、糖,干红辣椒一起煸抄
5.然后老板鱼下锅翻炒几下
6.把豆腐码在鱼的四周添水,至接近末过豆腐开始小火慢炖,炖的时间一定要长,千滚豆腐万滚鱼,豆腐吸足了鱼的鲜味,比鱼都好吃。
7.大约30分钟,大火收汤,起锅撒上香菜
8.不光老板鱼味道鲜美,豆腐也是非常鲜美
9.友友们来尝尝吧。
小贴士
老板鱼身体有粘液,用水冲不净,所以先把鱼内脏处理好剁块,简单冲洗,烧水抄下捞出,再清洗一遍。另外炖的时间一定要长,小火慢炖,千滚豆腐万滚鱼,豆腐吸足了鱼的鲜味,比鱼都好吃。