自制腊肠的做法大全

1.肉去皮洗净沥干水分（要完全变干不能有水分哦）

2.切小粒（块）

3.肠衣洗净备用，绳子买肠衣有送的，剪短备用

4.准备好调料，我买了五香和麻辣2种口味的

5.切好的肉里倒入调料，戴上一次性手套搓匀 ，腌制30分钟以上

6.把肠衣慢慢套入工具中，要小心不要弄破了肠衣，底部打个结，买肠衣有送工具哦！我是网上买的

7.如图已灌好的香肠，全部灌好用白酒浸洗一下或用70度左右的水洗一下，捞起沥干

8.用牙签在香肠四周刺几个小洞排气

9.完成图，挂在阴凉处10天左右就可以蒸着吃啦

我买了2种口味的调料，麻辣和五香的，每袋调料可以供3公斤肉，2袋可以做12斤但我做了6斤香肠，因为我们这天气不够冷，气温在10几度，怕肉馊了，所以试做了一半的量，我买的肠衣是大香肠，6斤肉做了14根香肠。网上买的肠衣，卖家送了塞肉工具和细绳，挺好用的，外包装也有做肠衣的标注，动作要轻柔，不然会把肠衣给弄破了。腊肠做起来，年味浓起来。