生鱼片的做法大全

1.粳米煮为白饭，蒜瓣清水浸泡待用，用时掐去强根；

2.橘皮切碎，生姜去皮后也切碎，与白梅肉同捣为末，另放一个容器备用；

3.栗子与白饭同碾成泥，蒜瓣依次下入，捣碎，再加盐捣至起沫

4.加入先前捣好的白梅、橘、姜末，捣匀融合，最后调入香醋；

5.鲈鱼细片为片或柳状，生食或下水烫熟，与金齑酱一同装盘即可。

鲈鱼入冰箱微冰后更好切； 若不食生鱼，可将鱼片烫熟后食用； 所有食材的捣碎均可使用家用研磨机处理。