干煸鳝鱼片的做法大全

1.配料切好备用。

2.黄鳝肉洗净切片待用。

3.油入锅加热后放入姜蒜炒香，再放入辣椒节翻炒至微焦，下豆瓣酱炒制一会。

4.下鳝鱼片、料酒翻炒片刻。

5.加入调料起锅装盘。

鳝鱼粘液较多，用热水焯一下再清洗就会掉了。