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1.配料切好备用。
2.黄鳝肉洗净切片待用。
3.油入锅加热后放入姜蒜炒香,再放入辣椒节翻炒至微焦,下豆瓣酱炒制一会。
4.下鳝鱼片、料酒翻炒片刻。
5.加入调料起锅装盘。
鳝鱼粘液较多,用热水焯一下再清洗就会掉了。
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