沙拉粉丝琵琶虾的做法大全

1.大明虾。

2.剥虾壳留尾，用刀开虾背，去虾线，料酒少许盐渍10分钟。

3.开背后用刀面轻轻拍几下，这样炸虾时虾身不卷起，利于定型。

4.准备鸡蛋液、淀粉、面包糠。

5.粉丝泡软备用。

6.将每只虾拍上淀粉、醮上蛋液、再裹上面包糠。

7.油六成热入锅炸成金黄色，虾尾会自然翘起很好看，撒上椒盐。

8.生菜叶洗净摆盘。

9.每片菜叶挤上沙拉酱。

10.将炸好的虾摆放在沙拉上。

11.锅加适量油将蒜蓉扁香，将泡好的粉丝加适量的水煮熟，调入生抽，收汁出锅盛于盘子中间。

虾背一定要拍，炸制时控好油温以防炸焦。