琵琶鸡腿食材
鸡腿 圣女果(点缀) 奥尔良腌鸡料 油 黄瓜头(点缀) 琵琶鸡腿的做法
1.准备鸡腿和腌料。
2.把鸡腿内用刀背轻轻砸,内容入味。再把腌鸡料和鸡腿拌匀,腌5小时以上。
3.准备好淀粉,蛋液,面包糖。
4.把腌制好的鸡腿先沾满淀粉。
5.再拖蛋液。
6.粘满面包糠。
7.下四成热油锅中小火慢炸,锅端离火再浸炸。
8.把炸好的鸡腿捞起来。
9.摆好琵琶造型。
10.成品后的图,是不是很美观?
小贴士
炸鸡腿油温控制四,五成,小火浸炸(锅端离火),时间长一点,才能炸透。油温高了炸不透,容易炸糊。