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雪花蟹盏做法大全有:
1.大闸蟹上汽蒸15分钟
2.挑出蟹粉(蟹肉、蟹黄),保留背壳。
3.将鸡蛋打出,黄白分离,取蛋清打发,成奶油状即可,可适量加糖,让雪花起味
4.取50克肥肉现熬出新鲜猪油,挑出油渣,小火下姜葱炒香。
5.加入蟹粉炒制。
6.将炒好的蟹粉填入蟹壳中
7.打发的蛋清覆盖于上,入烤箱180℃烤3分钟
8.适量葱丝点缀,完成。