海鲜肉沫冻豆腐食材
海鲜肉沫冻豆腐的做法
1.热水焯好白蚬、黄蚬和象拔蚌备用。
2.提前一天把鲜豆腐放入冷冻层,第二天就变成了冻豆腐,提前几个小时拿出自然解冻备用。
3.肉沫用味极鲜酱油腌渍五分钟以上备用。
4.清洗扇贝肉备用。
5.黄蚬白蚬象拔蚌切好,冻豆腐切大块儿
6.把白蚬黄蚬象拔蚌放入肉沫搅拌腌渍片刻
7.加水调好淀粉
8.淀粉水倒入肉沫儿搅拌
9.准备好葱花
10.热锅中入油
11.放入葱花炒至开始发黄
12.倒入味极鲜酱油
13.加入适量水烧开
14.用手揉出肉球丸子下入开水中。
15.烧熟
16.撇去浮沫儿。
17.放入冻豆腐烧五分钟转中小火
18.放入半勺盐炖几分钟
19.下入扇贝丁烧熟。
20.出锅,菜不可貌相,天下第一鲜豆腐请品尝。