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磨菇焖鸡肉做法大全有：
1.鸡肉洗好，斩块，放入盐，油，姜，蒜蓉，料酒腌制半个钟
2.冬菇泡发
3.洗干净备用
4.锅烧热后放入油油热后放入蒜蓉，姜丝爆香
5.倒入鸡肉炒
6.炒到鸡变色，完全没有水份
7.倒入冬菇，生抽，老抽翻炒一下
8.倒入水，盖上锅盖焖15分钟
9.焖到收汁即可
10.装盘，洒点葱花
