嫩南瓜炒鸡蛋的做法大全
嫩南瓜炒鸡蛋食材
嫩南瓜炒鸡蛋的做法
1.准备好各种主要材料。
2.将嫩南瓜洗净，去除两头，一切为二，先切片，斜排。
3.再切成丝。
4.将切好的嫩南瓜丝放入容器中，加入一勺盐。
5.用手将盐和嫩南瓜抓均，稍微腌一下，使嫩南瓜吃起来口感更脆。
6.此时，将鸡蛋打入碗中。
7.用筷子搅打均匀成蛋液后加入少许清水拌匀。
8.将红辣椒切丝，生姜去皮切丝待用。
9.腌渍了几分钟的南瓜会出水。
10.捏去水份，装入盘中待用。
11.锅中加入30克植物油。
12.油热后倒入蛋液。
13.炒熟后先倒出锅待用。
14.锅中加入剩下的植物油。
15.油热后加入生姜丝炒出香味。
16.倒入嫩南瓜丝，红椒丝。
17.加入一勺盐，少许白糖翻炒几分钟。
18.加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
19.出锅装盘撒上香葱。
小贴士1.炒鸡蛋时蛋液中加点清水，炒出的蛋更蓬松；2.嫩南瓜用盐抓一下腌制几分钟捏去水份，炒起来更脆，口感更好。