冲菜（芥末味菜心）的做法大全

1.油菜心一把，选择粗细相等的。

2.烧一锅开水，水沸后投入菜心，焯的时间要非常短，刚好变色就起锅。

3.起过后迅速放入盆里并加盖子盖严。

4.加盖盖严，盖到菜凉为止。

5.这段时间里准备大蒜，小米辣，蒜切丁，小米辣切粒。

6.菜冲好后放入小米辣，蒜，盐，味极鲜酱油，味精，醋，按个人口味适量放。

7.拌均匀，装盘。

喜欢熟油辣椒或者生辣椒面的可以改用，不吃辣椒的可以不放辣椒。