香菇盏的做法大全
香菇盏食材
香菇盏的做法
1、挑选大小均匀，伞面完整的香菇。
2、将香菇冲洗干净。
3、香菇去蒂，用盐水浸泡十分钟左右。
4、再次将香菇冲洗一次。
5、将香菇伞面划几道口子，方便入味。
6、将划好的香菇放入盘中，倒入蒸鱼豉油，入味期间做准备调肉馅。
7、准备好猪肉馅。
8、去掉的香菇蒂不要仍。
9、将香菇蒂切碎。
10、为了方便友友看清，我把材料一次性放进去，应当边搅拌边放的。将香菇蒂、葱花、一个鸡蛋、花椒面、海鲜酱油、蚝油、香油、盐适量放入，一个方向搅拌上劲儿，如果没有鸡蛋可以放淀粉来增加粘稠度。
11、搅拌好的肉馅。
12、带上一次性手套，将肉馅揉成椭圆形。
13、将揉好的肉团放入伞盅内。
14、全部装好后放入盘内摆好。
15、冷水上锅，开锅后十五分钟关火。
16、关火后，开锅会发现盘内有汤汁。
17、盘内的汤汁放入一个碗内。
18、把汤中加入一勺淀粉搅拌均匀。
19、把汤汁倒去锅中，勾芡。
20、将枸杞洗净泡好。
21、将泡好的枸杞放在肉丸上装点。
22、将勾芡汁淋在香菇盏上。
23、摆盘。
24、有食欲吧。
25、再来一张哦。