酥嫩豆腐的做法大全

1.准备好一块豆腐，2个鸡蛋，还有个鸡蛋没有拍图，淀粉一碗备用。

2.把豆腐放冷水中洗下，切片装盘备用。

3.把豆腐片放淀粉中两边裹下即可

4.再把裹好淀粉的豆腐片放蛋液中裹下，一片片按顺序下锅煎至两面黄黄即可出锅。

5.拿个小碗，里面放小米椒，绿辣椒粒，蒜末，葱花，姜末，生抽，料酒，醋，麻辣鲜，麻油，辣椒油搅拌下备用。

6.把煎好的豆腐片盛出装盘备用。

7.把调好的料放热油锅中爆炒一会淋到煎好的豆腐片上，撒点葱花，上桌。

1.豆腐不要煎太久，酥嫩才好吃。2.不爱吃辣的友友们，可以不放辣椒油。3.煎豆腐的时候，如果怕被油溅到，在热油锅中放点盐就好了。4.我这是两个人的分量，如果人多可以加豆腐和鸡蛋的，口味也可以自行调。