一罐“意”味满满的番茄酱的做法大全
一罐“意”味满满的番茄酱食材
一罐“意”味满满的番茄酱的做法
1.准备好材料
2.先处理番茄（给番茄去皮）：番茄用刀在表面轻轻划成十字。
3.取一口深点的锅，装入能没过番茄的水，烧开后，放入番茄。
4.放入凉水里迅速冷却，冷却后的番茄用小刀从卷起的地方开始剥下番茄皮。
5.切成小块
6.将切碎的番茄放入搅拌机内打成番茄汁备用。
7.锅里放入橄榄油烧热后，放入切碎的洋葱炒啊炒，炒到开始发软。
8.倒入番茄汁和番茄膏再炒两下后，加入除了盐的所有香料搅拌后再倒入水，大火烧开后转小火炖煮。
9.炖煮的时候要时不时用勺子搅拌一下，防止糊锅。大概煮至1小时，酱料变得浓稠时（多浓稠？自己看图啊），可以加盐进行最后的调味。
10.冷却装瓶
11.冰箱冷藏保存
12.当天，我就用这款酱做了意式的薄底披萨，味道很好。另外，我手上拿的那瓶，就是方子里最后做完的量，你可以放冰箱冷藏，两星期内吃完就可以。
小贴士番茄膏不是番茄酱，番茄膏浓度大，口感上和番茄酱、番茄沙司有一些区别，如果实在买不到，可以选择不用，或者加少量一些番茄酱，但是不要用番茄沙司代替好吗！一定要用新鲜的迷迭香吗，用干的可以吗？当然可以啊。因为家里有种新鲜的迷迭香所以就现采现用了，你们自己手上有新鲜或者干的都可以。如果家里有小朋友吃不了辣，黑胡椒可以不放，但是口味上可能会差一些。这款红酱味道要比在超市买的意式番茄酱好吃，做披萨、做意面都可以用，做红酒炖牛肉也可以加一些调味。