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凉拌银耳做法大全有：
1、银耳提前泡软、洗净、撕成小块，香菜、胡萝卜洗净。
2、香菜切段、胡萝卜切丝(或用工具擦成丝)。
3、锅里水烧开，放入木耳焯水2分钟。再捞出过凉水、控干。
4、容器里加入银耳、香菜、胡萝卜丝，加入生抽、香油、香醋、白糖、少许盐调匀。
5、充分拌均匀。
6、盛入盘。
