橙汁果酱夹心蛋糕的做法大全
橙汁果酱夹心蛋糕食材
橙汁果酱夹心蛋糕的做法
1.有香橙的味道，有蓝莓酱的味道，要不要来一口，嘻嘻。
2.准备食材，称重。低粉过筛，鲜榨橙汁和色拉油混合均匀。
3.分离蛋白蛋黄。（夏天太热，蛋白先放入冰箱冷藏。）
4.蛋黄里放入细砂糖拌匀。
5.滴入几滴香草精，加入橙汁和色拉油拌匀。
6.筛入低粉。
7.刮拌均匀。
8.蛋白放入几滴柠檬汁打至鱼泡状，分三次放入细砂糖打发蛋白。
9.蛋白体积变大，第二次放入细砂糖高速打发蛋白。
10.蛋白明显有细纹，第三次放入细砂糖打发蛋白。
11.蛋白打至湿性发泡即可。
12.取三分之一蛋白放入蛋黄翻拌均匀。
13.蛋白蛋黄糊放入剩下的蛋白里，从下往上翻拌均匀，像炒菜一样，翻拌均匀。
14.翻拌好的蛋糕糊。
15.烤箱预热170℃，蛋糕糊放入烤盘里，振出气泡。放入预热好的烤箱，170℃中层烤20分钟。
16.出炉后不要立刻倒扣。放置2分钟倒扣在网架上，撕掉油纸。
17.用模具刻出夹心蛋糕形状。
18.心形，花朵形，圆形依次刻好。
19.取一个小蛋糕。
20.均匀的涂抹上蓝莓酱。
21.两片夹在一起。
22.成品图。
23.美美哒和爱人一起分享吧！
小贴士老式夹心蛋糕的做法，只是形状变得可爱了。蛋白打至湿性发泡，蛋糕表皮就不会裂开。