年味-纯手工原味牛轧糖的做法大全
年味-纯手工原味牛轧糖食材
年味-纯手工原味牛轧糖的做法
1.主要食材：可以把黑芝麻和花生仁放在一起，盐和奶粉放在一起。
2.把花生仁和芝麻放入烤箱100度上下烤10分钟左右，然后可以一直用这个温度保温（若是烤箱温度偏高可调到70-80度，但一定要让它保持温热）。
3.不粘锅小火，放入黄油。（请一定要用不粘锅，而且是好用的不粘锅）
4.化开。
5.放入棉花糖。
6.炒化至提起来像飘带状。
7.放入奶粉和盐。
8.快速让它们混合融在一起，不用讲究什么手法，速度尽量快。
9.锅离火，将烤箱里保温的花生、芝麻迅速倒入。
10.不停地按压、折叠让它们充分混合。（这时换一把刮刀会比较好操作）
11.转移至牛轧糖模具中。
12.按压平整。让其自然冷却（天气太热时可以放入冰箱冷藏层）。
13.完全凉透后，倒扣脱模。
14.切成小块。
15.排排坐。
16.包上自己喜欢的包装就可以啦！
小贴士1、花生仁和黑芝麻一定要放烤箱保温，否则它太凉无法和糖融和在一起，切的时候就会从糖中掉出来。2、炒化奶粉时动作要快，炒久了奶粉可能也会又回到粉状。3、牛轧糖的软硬可以用黄油和奶粉的比例来调整，黄油越多越软、奶粉越多越硬。此方软硬适中。