猪皮冻的做法大全

1、猪肉皮洗净切成条。

2、放入锅里加入冷水煮沸至肉皮舒展开。

3、捞出来过冷水，控干水分。

4、刮去表皮的油脂。

5、再切成小条。

6、切成条的肉皮放入盆里，加入一汤勺的盐用手反复揉搓，并用清水冲洗干净控干，再加一汤勺盐反复一遍。

7、将一份肉皮两份水放入锅中，大火煮沸转小火，煮一个小时左右，倒入容器内冷却后放入冰箱冷藏至凝固。

8、凝固后用手在上面按着，沿容器的四周将皮冻与容器脱离，倒扣出来如图。

9、切片装盘蘸调味汁食用。