小贝蛋糕的做法大全
小贝蛋糕食材
小贝蛋糕的做法
1.蛋黄蛋白分泌蛋白盆区无水无油。
2.蛋黄盆里加入牛奶糖十克玉米油搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉。
4.呈Z 字型搅拌成流动的面糊。
5.蛋白里加入柠檬汁，用ACA 打蛋器打出鱼眼泡，第一次加入白糖。
6.打至蛋白霜细腻第二次加入白糖，出现纹路时再加入剩下的白糖。直到提起打蛋器出现大弯钩状态即可。
7.取1/3蛋白霜到蛋黄盆里。
8.翻拌均匀之后再倒回蛋白霜盆里，再次切拌均匀。
9.烤盘上铺上油纸和油布，舀一勺蛋糕糊到烤盘里。
10.送入预热好的烤箱中，中下层上下火170度烤12分钟即可。
11. 出炉晾至手温对半切开，底部不切断。
12.抹上沙拉酱，撒上熟花生碎。
13.折起来。
小贴士花生碎也可以换成任意喜欢的其他果仁碎，沙拉酱也可以换成果酱，奶油。