葡萄干面包卷的做法大全

1.把面粉、酵母粉、白糖、盐和水倒入厨师机中，和面10分钟。

2.把面团揉圆后盖上保鲜膜静置发酵。发酵至二倍大时，排气后进行二次发酵。等再次发酵至二倍大时，用手指蘸取少量干面粉在面团中间戳一个洞，如果面团不粘手不回缩就是发酵好了。

3.把面团擀成饼状，把融化的黄油刷在面饼上，多余的黄油用来涂在模具内壁。然后撒一层葡萄干。

4.把面饼从下向上卷成卷，用硬刮刀切成10份，然后两个上下叠加起来。如图所示，用筷子在叠加的面团中间向下压下去，然后抽出筷子，用手捏住上下两端同时向下折去并把两端捏紧，放在模具中。

5.依次做好剩下的几个。

6.盖上保鲜膜静置30分钟后，面团继续膨胀，可在表面刷一层蛋液并撒少许白芝麻。

7.预热烤箱上下火170度10分钟。烤制20分钟即可。

8.口感松软香甜。你也试试吧。

最后几分钟要注意观察上色情况，可以加盖锡纸，以免烤过。