碱水水晶粽子的做法大全

1.糯米洗净，放入食用碱

2.倒入清水没过糯米

3.倒入适量食用油，浸泡五六个小时左右

4.粽叶用开水浸泡

5.红枣提前泡发

6.花生米浸泡后剥去外皮

7.取粽叶一个，交叉叠成漏斗性

8.装入一部分糯米

9.放入花生米

10.再往里面装人糯米压实

11.先折下一个粽叶包住一侧

12.再拉下另外一个粽叶包严实不让米粒漏出来

13.用绳子缠起来系好（红枣的包法同上）

14.依次包好所有的粽子，把粽子放在锅里，撒上食用碱

15.倒入清水，水要没过粽子，粽子上面放上篦子

16.在篦子上面放一盆水，把粽子压实后开火，水开后转小火煮五十分钟左右，关火后再焖一个小时即可

17.来张成品图

这种水晶粽子适合凉吃，放冰箱冷藏后淋上蜂蜜或蘸白糖味道都是相当不错。食用碱的用量请根据所包粽子的多少灵活掌握。