素三鲜扁豆盒子的做法大全
素三鲜扁豆盒子食材
素三鲜扁豆盒子的做法
1.先和面，倒入水和面粉活的稠一点就可以。最好放入，苏打粉，有助于面粉启发。口感更好。
2.发面糊的同时把粉丝和木耳泡上，大概需要一小时。
3.将扁豆洗净，去丝，宽的那一边去的多一点，窄的那边可以不去丝。
4.将处理好的扁豆放在水中焯一下。
5.炒好之后放凉备用，最好用厨房餐纸，把水擦干净。
6.把粉丝木耳，葱，都切成末，放入碗中备用。
7.准备3个鸡蛋，并且把鸡蛋打匀。
8.准备开火，加入多一点的油，把鸡蛋煎碎。
9.鸡蛋不要煎得太熟，六七成就可以。煎蛋时放入虾皮一起煎一下，蛋尽量捣碎一点。
10.把煎好的鸡蛋和粉丝木耳葱放在一起，倒入蚝油，鸡粉，均匀搅拌。
11.一定要充分的搅拌像图片上这样。
12.把焯过水的扁豆，一边切开，把馅放入扁豆中。
13.再次开火，油要放得稍微多一点，把扁豆放在面糊中，裹钧匀，放入锅中，煎至两面金黄即可出锅。注意在煎的过程中可能会崩油，要注意安全。
14.一份美味的，素三鲜扁豆盒子就做好了。真的非常非常好吃。
小贴士扁豆和自制做事一定要把扁豆焯一下水，让豆变软。既有利于装馅儿，又可以防止因扁豆太生而导致的中毒。