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爆炒小江虾做法大全有：
1.去江边溜达，恰好看见一个打鱼的，捞了不少江虾，于是买了一斤，回来把虾用水先清洗两三次，把泥沙彻底洗净。
2.把水控干，油烧热后，活蹦乱跳的虾入锅翻炒，三四分钟后，加耗油，继续翻炒。
3.看着几乎没水分后，加盐，葱花。
4.尝着酥脆了，出锅即可。绝对下酒好菜
