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嫩姜豆豉焖番鸭做法大全有:
1.将鸭处理干净,然后斩件。
2.烧一锅开水发生姜葱黄酒,放鸭肉煮四分钟。捞起洗净控干水分!
3.锅烧热下油煸香生姜大蒜倒入鸭肉翻炒至鸭皮出油,下黄酒翻炒黄酒约100克,酒差不多收干下盐豆豉,和红油。红油是自己炼制的比较辣。还有生抽然后翻炒!加水分量过鸭肉就可烧开,盖上锅盖转小火!
4.大约25分钟转大火收汁装盆前放入蒜苗拌匀装盆!就可以开吃了!
炒鸭肉时必须把鸭肉炒干水份