腊鸭腿炒辣椒的做法大全

1.成品图。

2.腊鸭腿切块用淡盐水浸泡。辣椒洗净，生姜、蒜瓣适量。

3.辣椒切斜刀，蒜瓣切片、姜切丝。

4.锅烧热下油。

5.放入姜、蒜爆香。

6.放入鸭块翻炒。

7.放少许料酒去除鸭子的腥味儿，再放入辣椒翻炒均匀。

8.炒至辣椒断生。

9.加少许糖增鲜，翻炒均匀。

10.起锅装盘。

鸭腿如果晒的很干，最好用温水煮一下。用盐水浸泡，可使盐份快速的分解。鸭腿本身有咸，所以整个过程不需要再加盐或生抽，加少许糖调鲜。