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腊鸭腿炒辣椒做法大全有:
1.成品图。
2.腊鸭腿切块用淡盐水浸泡。辣椒洗净,生姜、蒜瓣适量。
3.辣椒切斜刀,蒜瓣切片、姜切丝。
4.锅烧热下油。
5.放入姜、蒜爆香。
6.放入鸭块翻炒。
7.放少许料酒去除鸭子的腥味儿,再放入辣椒翻炒均匀。
8.炒至辣椒断生。
9.加少许糖增鲜,翻炒均匀。
10.起锅装盘。
鸭腿如果晒的很干,最好用温水煮一下。用盐水浸泡,可使盐份快速的分解。鸭腿本身有咸,所以整个过程不需要再加盐或生抽,加少许糖调鲜。