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自制熏鹅做法大全有：
1.鹅半只，加几片姜，下开水锅蒸熟(锅太小，只好把它斩成两块，原则上是不应该斩开的，肉会回缩)
2.锅烧热下大米，放上架子。
3.鹅蒸熟后趁热抹上盐，两面都抹，晾干水分，摆在架子上，盖上锅盖，锅盖周围用湿纸包住缝隙，大火烧至冒烟后该小火焖10分钟左右。
4.时间到，熏过后的鹅。
5.改刀装盘。香喷喷，正是我喜欢的味道！
