全麦刀切馒头的做法大全

1.普通面粉和全麦面粉混合在一个容器里

2.酵母用35度左右的温水溶化，倒入面粉里

3.先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团，包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵

4.拨开面团里面呈蜂窝状，发酵完成

5.面团排空空气，揉光滑，醒发二十分钟

6.搓成长条

7.用刀切成块，然后用手整形

8.锅中加水，把馒头胚子放在蒸笼上，不要开火，醒发15分钟后再开火，水开后蒸18分钟

9.关火后等2分钟开盖，白白胖胖的馒头蒸好了

10.出锅晾凉后密封保存

1，馒头蒸的多暂时吃不完也可以放冷冻，吃的时候再上锅蒸20分钟跟新蒸出来的一样2，我不是地道的个北方人，所以这个方子仅供参考～3，开火前醒发15分钟，蒸出来的馒头表面才会光滑