山黄皮焖啤酒鱼的做法大全

1.白鱼切块放料酒，少许盐，黑胡椒粉，姜丝腌制半个小时

2.准备好啤酒一听

3.干辣椒洗净切段，蒜头切碎

4.青红椒切小段，大葱切段

5.腌制的山黄皮小半碗（由于现在不是山黄皮的季节只能用腌制过的）

6.腌制过半个小时的鱼块加入少许生粉拌均

7.锅内热油放入大葱段炸出葱油

8.捞起炸过油的葱段待用

9.葱油煎鱼块，能把大葱的香味逼进鱼肉里

10.煎啊煎

11.两面金黄后起锅放入碟子里待用

12.另起锅热油炸香干辣椒

13.放入山黄皮果煸炒，用炒菜锅压烂黄皮果

14.放入啤酒，大火烧开后调入蚝油

15.然后放入炸过的葱段，鱼块小火煨焖

16.十五分钟后放入白糖大火收汁，然后起锅装盘

17.洗锅热油放入蒜米碎，青红椒段爆出香味

18.淋入装盘的鱼块上面

19.再来一张

放入鱼块焖煮的时候要小火焖透，把山黄皮的酸香，啤酒的香气慢慢渗入鱼块中，让鱼块充满各种味道才算成功。