无锡镜箱豆腐食材
无锡镜箱豆腐的做法
1.老豆腐切成均匀的块状
2.肉馅提前剁好放入盐、生抽、黄酒调好味
3.豆腐中间挖个洞
4.将肉馅塞进豆腐中间(正宗的镜箱豆腐中间还要放上一个虾仁)我这里省略了
5.锅内放入小半锅油烧热放入酿好的豆腐块油炸一下
6.要炸致周边都金黄后捞出备用
7.锅内放少许底油炒一点酱,(番茄酱、生抽、糖、蒜末)煸炒香即可
8.放入炸好的豆腐块
9.加入适量清水开始炖煮
10.这是煮一会之后然后继续煮
11.等汁收干入味即可出锅
12.放上切好的葱花拍上成品图,一盘美味的镜箱豆腐就完成了