猪肝炒瘦肉的做法大全

1.猪肝洗净，切薄片备用

2.瘦肉洗净，切薄片备用

3.葱取葱白切小段，蒜拍碎，姜切丝备用

4.锅烧热，放油烧至八成热，放葱白，姜丝蒜爆炒

5.炒出香味后，放猪肝翻炒

6.炒到猪肝变白

7.加入瘦肉快速翻炒

8.然后放耗油

9.再放一瓶盖料酒和适量生抽快速翻炒均匀，放水盖上锅盖

10.焖煮至猪肝和瘦肉熟透，即可出锅

清洗猪肝时，先用水冲洗，然后切片，再洒上盐抓洗，然后用清水洗干净，这样猪肝吃起来味道比较好，炒之前也可以放清水中，要炒时再捞出根据个人口味，也可以在放水焖的环节，加水淀粉，个人觉得直接加水更好吃，而且汤汁也可以淋饭，很香