煎牛排食材
煎牛排的做法
1、去超市采购牛里脊肉三块。
2、准备调味料,包括葱姜蒜,黃酒,柠檬,鸡蛋,淀粉,白糖,精盐,胡椒粉。
3、再准备黑椒汁,烤肉酱和红汁番茄沙司。
4、用手指把精盐抹遍牛排表面,黑椒汁也抹在牛排表面,挤几滴柠檬汁,加入胡椒粉,葱姜汁,料酒进行腌制30分钟。
5、准备配菜,西兰花掰成小朵,芦笋切段,胡萝卜切片备用。
6、支锅加水烧开,分别把西兰花,胡萝卜片放入开水中焯烫,断生即捞出放入冷水中浸泡,使西兰花更绿翠,胡萝卜片更鲜艳。
7、取一块己腌制好的牛排,用厨房纸吸去表面水分。
8、取平底锅烧热,加入黃油。
9、待黄油融化后,放入牛排开始煎制。
10、煎至2至3分钟,用锅晃动牛排,牛排开始晃动,己定型,翻过来煎另外一面。
11、煎至2至3分钟,用筷子扎一下牛排,感觉差不多,关火。
12、另外拿一个锅,加入少许黄油。
13、待黄油融化,加入红汁番茄沙司煸炒出香味,加入少许烤肉汁,加入白糖和几滴柠檬汁,加入牛排颠翻出锅。
14、把锅中剩余的酱汁浇在牛排上。