自家豆角焖面食材
自家豆角焖面的做法
1、豆角洗净,折成段!
2、葱姜切好,肉切条或切片!
3、锅底放油,边炒肉,把肥肉里的油炒出!
4、肉炒差不多后,用铲子拨到一边,放入切好的葱姜蒜
5、再放入豆角,继续炒,依次放入盐(可以稍微多放,因为还有面条),生抽,老抽,五香粉,糖炒匀,最后再火正旺的时候洒两勺料酒,祛腥提鲜!
6、豆角炒蔫儿后,放入没过豆角量的水!大火烧开!
7、烧开后把汤倒出待用
8、这个时候锅里的菜不动,在上面铺面,可以分层铺,铺一层淋一层刚倒出来的汤汁!这样可以让面都吸到汤汁了!
9、面铺好,盖上锅盖小火焖,收汁!