豆角焖面的家常做法

自家豆角焖面的做法其实非常简单，花样做法今天可以跟大家分享，许多妹子生活中都非常偏爱这道菜，非常爽口有嚼劲，而且能够美容养颜，可以根据个人口味放入花椒、胡椒粉，最好慢火炖一个小时左右，让食材的味道飘散出来。

豆角焖面的家常做法

1、豆角洗净，折成段!

2、葱姜切好，肉切条或切片!

3、锅底放油，边炒肉，把肥肉里的油炒出!

4、肉炒差不多后，用铲子拨到一边，放入切好的葱姜蒜

5、再放入豆角，继续炒，依次放入盐(可以稍微多放，因为还有面条)，生抽，老抽，五香粉，糖炒匀，最后再火正旺的时候洒两勺料酒，祛腥提鲜!

6、豆角炒蔫儿后，放入没过豆角量的水!大火烧开!

7、烧开后把汤倒出待用

8、这个时候锅里的菜不动，在上面铺面，可以分层铺，铺一层淋一层刚倒出来的汤汁!这样可以让面都吸到汤汁了!

9、面铺好，盖上锅盖小火焖，收汁!

10、一直到汁收干净关火焖一会儿撒上蒜沫就可以出锅了!(焖的过程中要防止锅底面糊，中间可以用铲子铲铲!但生面就靠用水蒸汽焖熟的，不能老是开锅!) 吃的时候可以配上辣椒油和醋，更好吃!

吃得好是维持健康的一大前提，自家豆角焖面做法虽然很简单，但是它美味且健康，是餐桌上常见的一道美食。

凉拌豆角的热量

凉拌豆角的热量

营养素含量(每100克)

热量(大卡)64.93

碳水化合物(克)6.54

脂肪(克)3.84

蛋白质(克)3.08

纤维素(克)2.09

凉拌豆角的宜忌人群

豆角的适宜人群

适宜人群: 妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。

什么人不能吃豆角

不适宜人群: 不适宜腹胀者。

豆角的营养有哪些

豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青� �角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

营养价值:

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。

四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。

1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

食用功效:

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

以上呢，就是小编今天要和大家介绍的全部内容，包括豆角的营养价值和一些烹饪豆角时的注意事项，希望小编的分享对大家有所帮助。大家在日常生活的时候，可以多吃一些豆角，因为豆角有很高的营养价值，对我们的身体也有好处。

隔夜豆角可以吃吗

有人吃了隔夜豆角，出现了恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕等不适。隔夜豆角是导致症状的原因吗?

豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。半生不熟的豆角能形成一种物质酶，这种酶会使人发生一系列中毒症状。轻者四肢无力、头晕，重者恶心、呕吐、腹泻，甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。隔夜豆角可产� ��有害成分硝酸盐类，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。

所以，隔夜豆角不能吃。

如何速冻豆角

怎样速冻豆角 如何速冻豆角

1.首先，选择材料，要选择没有虫眼，扁平不要鼓起来的。判断方法可以用手捏，紧致无弹性的就是好的，一捏就陷下去的就是不新鲜的，不要选择，清洗豆角时要掐头去尾，掰成一小段一下段。

2.锅内将水烧至沸腾，将清洗过后的豆角倒入烫1-2分钟，搅拌，捞出后立即倒入冷水中使其降温。

3.将降温后的豆角取出，放置阴凉处晾干，或者用风扇吹，放到空调环境下也可。

4.将晾干后的豆角分别装入密封的小袋子里，放入冰箱的冷冻室即可。

5.冷冻好的豆角食用时即可拿出，要适量不要拿出来解冻后又放回去冰冻，这样影响口感甚至会变质。