干烧小黄鱼的做法大全
干烧小黄鱼食材
干烧小黄鱼的做法
1、擦：把鱼表面的水分擦干。
2、改花刀：将鱼改花刀。
3、生粉：将鱼拍上生粉。
4、辅料切丁：冬笋，香菇，五花肉切丁。
5、尖椒：青红尖椒切小段。
6、葱蒜：葱切段，蒜切成末。
7、下入小黄鱼：锅内加适量油，烧至5成热，下入小黄鱼。
8、炸：大火炸至1分钟，表面金黄定型后捞出。
9、爆香：锅内放少许底油，放入姜丁，五花肉丁，爆香。
10、炒辅料：五花肉炒出油后，放入香菇，冬笋翻炒。
11、放入辣椒粉：放入辣椒粉，料酒，适量水。
12、烧：放入小黄鱼，汤开后，大火烧三分钟。
13、调味：加入盐，鸡精，白糖，白醋，大火收汁。
14、放入蒜末：最后放入蒜末，葱段，青红椒段，少许胡椒粉，辣椒油，大火收汁后，关火装盘。