可可杏仁蛋糕的做法大全
可可杏仁蛋糕食材
可可杏仁蛋糕的做法
1、准备好食材。
2、取两个干净无油的盆，把蛋清和蛋黄分离。
3、蛋黄打散后加入玉米油、牛奶和白糖，用手动打蛋器搅打均匀。
4、面粉、可可粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋液中。
5、加入两滴香草精搅拌均匀。（没有香草精可以不放）
6、把杏仁切碎倒入可可蛋糊中拌匀备用。
7、蛋清中加入塔塔粉和30克糖。
8、用电动打蛋器打至蛋清黏稠，再加入剩下的30克糖。
9、继续打至湿性发泡。（即提起打蛋器带出的蛋白尖是勾状）
10、把打好的蛋白分两次翻拌到可可蛋黄糊中。
11、烤盘铺好锡纸，烤箱180度预热。（我的是30升烤箱）把面糊倒入烤盘抹平，端起烤盘墩两下震出气泡。
12、放入中层烤二十分钟左右。
13、出炉后把烤网盖在蛋糕上倒扣过来。
14、取下烤盘，再轻轻的把锡纸取下来。
15、把锡纸盖在蛋糕上，把蛋糕翻过来，取下烤网。
16、晾温后切块，可以两三个小块叠在一起，中间涂抹奶油或者果酱，做成夹心蛋糕。