冰皮月饼的做法大全

1、混合：将准备好的糯米粉，粘米粉，糖，澄粉按比例倒入碗内。

2、加牛奶：将牛奶倒入碗里。

3、搅拌：用搅拌器不停的搅拌，充分搅匀。

4、加食用油：再加入食用油搅拌均匀。

5、过滤：用过滤网去杂质。

6、蒸面糊：将过滤好的糊放入锅内蒸40分钟。

7、炒糯米粉：把少量的糯米粉炒熟备用。

8、倒出粉糊：将蒸好的粉糊倒出来。

9、揉冰皮：手上淋油揉匀冰皮备用。

10、揉豆沙：边揉豆沙边撒点炒好的糯米粉在豆沙表面上。

11、豆沙馅分成剂子：把豆沙馅分成剂子备用。

12、冰皮分成剂子：把冰皮分成剂子备用。

13、包豆沙馅：取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼，在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子。

14、做冰皮月饼胚：把豆沙馅包好，就像包包子一样。然后搓成一个小圆球。

15、蘸粉：把冰皮月饼胚放到炒好的糯米粉里蘸一下。