鱼香茄子的做法大全

1、切茄子：茄子去皮切成片，然后切成条，装盘备用。

2、切青红椒：青椒红椒从中间切破，然后切成条，备用。

3、腌茄条：将适量的生粉倒入茄条中拌匀，备用。

4、配料：加一勺水，一小勺生粉，适量的盐，味精，白糖到碗里备用。

5、加配料：加适量的辣椒油和生抽到调料碗里搅拌均匀备用。

6、炸茄条：当油温升高四五十度的时候放入茄条。待茄条快熟时放入青红椒。

7、捞出茄条：茄条中火炸透，捞出备用。

8、将葱姜蒜炒香：锅内倒油将葱姜蒜炒香。

9、加豆瓣酱：加入豆瓣酱炒香。

10、炒配料：将调好的配料倒入锅内。

11、放入炸好的茄条：放入炸好的茄条翻炒，炒至配料均匀地分布在茄条上。

12、加香油：加入香油和调油再次翻炒茄条。