更新时间:2024-07-04 10:53:36

红烧牛肉的做法大全

红烧牛肉做法大全有:

红烧牛肉食材

红烧牛肉的做法

1、主要食材:食材:牛肉、葱、姜、八角、洋葱、香菜 、蒜

2、切牛肉方法:选择牛肉时最好选择牛腿肉,切牛肉的时候要特别注意要顺着牛肉的纹路来切,切的时候把牛肉的白色部分去掉会更有口感,我们将牛肉切成厚厚的小方块即可。

3、切拌料:将葱切成4厘米的葱段、香菜切成2厘米的香菜段,洋葱将它斜刀切片即可。

4、切姜蒜:把蒜头用刀轻轻拍碎即可,姜去皮后切成姜片备用。

5、炒调味料:在锅内放入30g的花生油,锅内中火烧至6成热加入蒜头、八角大火炒至出香味。

6、爆炒牛肉:调味料爆香后,我们在倒入牛肉翻炒3分钟(挑选牛肉方法,不要选表面有太多水分的,通常是注水牛肉,要选稍微有些干燥的牛肉。)

7、牛肉入味:牛肉炒好后,我们在锅内加入柱候酱、南乳翻炒后再倒入洋葱、料酒翻炒均匀。

8、煮牛肉:牛肉炒好后,我们在倒入清水,盐、鸡粉、糖、胡椒粉、耗油、香麻油、老抽、生抽将调味料放完我们在翻炒一下。

9、焖牛肉:调味料入锅后,我们在盖上锅盖,将牛肉开小火焖至35分钟,使调味料能渗透到牛肉当中去。