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凉拌鸭掌做法大全有：
1.鸭掌洗净备用
2.放入锅内煮
3.煮致出沫
4.把沫子去除再煮一会，熟了即可出锅
5.把鸭掌用清水洗干净
6.把鸭掌反面的肉划开两边，骨头往上一掰即可脱骨
7.把脱好骨的鸭掌中间对切
8.把蒜头切成蒜末加适量郫县豆瓣酱
9.再加适量白糖和白醋，盐就不用加了因为豆瓣酱很咸
10.把鸭掌拌匀
11.放适量香菜装盘
12.最后拍上成品图即可
